La sélection de l'Epicerie Fine Quimper

C'est en partant à la rencontre de savoir-faire uniques que nous vous proposons des produits fins et goûtus.

EPICES ROELLINGER

Depuis 1983, Olivier Roellinger arpente le monde à la recherche de parfums uniques. Sa sélection est engagée et valorise les petits producteurs. C'est en famille à Cancale, qu'il crée des mélanges d'épices aux saveurs inédites pour la cuisine de tous les jours et les moments de partage.

MAISON BARTHOUIL

À Peyrehorade et ce, depuis 3 générations, la Maison Barthouil met en valeur son terroir et son savoir-faire unique. Exigeante et passionnée, l'équipe valorise la qualité de ses matières premières. Foie gras, saumon, terrines, cassoulet et confits...les produits Barthouil sont issus d'une filière courte et d'une technique irréprochable.

LA COMPAGNIE
BRETONNE DU POISSON

Depuis plus de 20 ans, la famille Furic sélectionne minutieusement le meilleur du poisson, créée des recettes innovantes et fabrique ses conserves artisanales en rythmant avec passion et tradition. Le thon, la sardine ou encore le maquereau sont travaillés à la main dans le Sud-Finistère de la réception du poisson à sa conservation.

LES BABAS DE SAINT-MALO

C'est en 2006, lors de la célèbre Route du Rhum, que le chef Luc Morbihan décide de créer un dessert autour de cette course mythique. Le baba est alors une évidence, plein de fraîcheur et d'acidité : vanille, ananas, passion, gingembre...tant de saveurs à découvrir dans ces bocaux ! Accompagnés d'une crème fouettée, d'un sorbet ou de quelques fruits...

CHÂTEAU D'ESTOUBLON

C'est dans un environnement privilégié au coeur des Baux-de-Provence que la Maison Estoublon perpétue avec passion la tradition des huiles d'olives d'exception. Une fois récoltées, les olives sont travaillées directement au moulin. Salonenque, Beruguette, Picholine ou encore Grossane...la palette aromatique des huiles monovariétales ou d'assemblage est juste exceptionnelle.

LA CHANTERACOISE

La qualité au service de l'authenticité...la Chanteracoise prête attention à la qualité de ses biscottes en garantissant une fabrication artisanale sans conservateurs ni colorants. L'élaboration d'une biscotte à la main nécessite une grande patience pour obtenir un toast croustillant et doré qui relève d'un grand savoir-faire....

MARC PEYREY

C'est en Dordogne que Marc Peyrey a mis en place son propre procédé de cuisson : le mi-cuit. Ses fruits minutieusement sélectionnés et récoltés en pleine saison sont si moelleux et fondants. Prunes d'ente, abricots, figues mais aussi pétales de tomates et tartinables : tracabilité, authenticité et passion sont au coeur de ses produits d'exception.

LE RUYET

Pâtes artisanales Le Ryet L'Epicerie Fine Quimper

David Le Ruyet travaille le blé tendre cultivé sur les terres familiales de Languidic en Bretagne. De la récolte, au séchage en passant par le triage : les pâtes sont élaborées de façon naturelle et traditionnelle. Un goût marqué en froment qui séduit de nombreux chefs culinaires. Fettuccine au sarrasin, au piment d'espelette, à la truffe ou encore risone et fregola...tant de spécialités créées et élaborées par un agriculteur responsable.

MOUTARDE DE MEAU POMMERY®

Moutarde de Meaux Pommery L'Epicerie Fine Quimper

La Moutarde de Meaux Pommery a su garder son secret de fabrication, inchangée depuis 1632. À travers les siècles, la transmission familiale a opéré pour conserver ce savoir-faire. Aujourdh'ui, les Assaisonnements Briards s'évertuent à utiliser cette recette unique et à créer de nouvelles saveurs : moutarde au poivre noir Voatsiperifery, aux fines herbes ou encore la moutarde des pompiers.

LEONARDI

C'est au 18ème siècle que la Maison Leonardi a commencé la production du traditionnel vinaigre balsamique de Modène. Ce condiment phare de la cuisine italienne est reconnu dans le monde entier. Le micro-climat chaud et humide présent sur le territoire favorise la fermentation et la concentration des mouts de raisin. Vieillis en futs de bois traditionnels, les balsamiques de Giovanni Leonardi sont produits dans le respect des terres alentours, dans un écrin de verdure.

FRANÇOIS PRALUS

François Pralus est un aventurier avant même d'être maître-chocolatier. Il est parti à la recherche des plus belles fèves de cacao séchées du monde entier pour concevoir ses tablettes pur crus et ses assemblages à Roanne. Aujourd'hui, il a même sa plantation de cacaotiers à Madagascar et crée des gourmandises sucrées étonnantes : les traditionnelles pralines roses, les barres chocolatées infernales ou encore la pyramide des tropiques.

CHARCUTERIE IBÉRIQUE DE BELLOTA

La charcuterie ibérique de Bellota est tout simplement unique. Elaborée à partir du cochon noir ibérique nourrit exclusivement aux glands, cette charcuterie espagnole révèle un goût puissant aux notes de noisettes. Le procédé de fabrcation "Admiración" relève d'un travail exceptionnel, de l'élevage en pleine nature à la salaison en passant par la sélection. Retrouvez à l'Epicerie du jambon, du saucisson, du lomo, du chorizo et du morcón de bellota.

Découvrez aussi notre Serrano de Trevélez, un jambon fondant séché en altitude, dans le creux des montagnes.

Sans oublier...

La Maison Marc, la Biscuiterie des Vénètes, les KRIPS, les confitures Raphael, Anatra, le Miel des Joyeuses, les pâtés Le Grand, la Maison Naja, le thé Compagnie Coloniale, l'Artisan Popol, la truffe Plantin, Kaviari, Savor&Sens, Shira, les vinaigres de Banyuls, les bières MERLIN et bien plus encore...